食品科學與工程專業

培養目標：本專業培養具有良好的政治文化素質，具有外語及計算機應用的基本能力，能掌握食品科學與工程領域的基本知識和基本技能，能在食品的生產、加工和流通企業及與食品有關的進出口、衛生監督、安全管理等部門從事食品或相關產品的技術開發、工程設計、生產管理、品質控制、產品銷售、檢驗檢疫等方面工作，具有知識面較寬、多領域適應能力的食品科學與工程專門應用型人才。

培養要求：本專業學生主要學習化學、生物學和食品工程學的基本理論和基本知識，受到食品生產技術管理、食品工程設計和科學研究等方面的基本訓練，掌握食品保藏、加工和資源綜合利用方面的基本能力。

畢業生應獲得以下幾方面的知識和能力：

1.?掌握扎實食品科學與工程專業的基本理論知識，了解食品科學與工程專業的發展現狀和趨勢；

2.?掌握生物化學、食品化學、食品微生物學的基本理論與實驗技術，食品分析、檢測的基本方法；

3.?了解食品科學與工程專業領域技術標準、相關行業的政策、法律和法規；

4.?了解食品儲運、加工、保藏及資源綜合利用的理論前沿和發展動態；

5.?掌握文獻檢索、資料查詢的基本方法，具有初步的科學研究和實際工作能力。

主要課程：有機化學、無機化學、食品化學、食品微生物學、食品營養學、食品分析、食品工程原理、園藝產品貯藏運銷學、園藝產品加工工藝學、畜產品加工工藝學、糧油加工工藝學、食品包裝學、食品質量管理學。

主要實踐性教學環節：包括生產實踐、撰寫畢業論文、畢業論文答辯三個方面?？己说攸c（場所），設在四川農業大學本部及生產實習基地內。

修學年限：2.5年至5年

修讀學分：95學分

授予學位：符合成教本科畢業生申請學士學位條件的，經本人申請，學校學位評定委員會審議通過后，授予工學學士。